分為不定形耐火材料和耐火磚制品，是由骨料和細粉與一定的一種或多種結合劑組成的混合料，有的以交貨狀態直接使用，有的加一種或多種合適的液體調配后使用。
結合劑是指能使耐火骨料和粉料膠接起來顯示一定強度的材料。為改善不定形耐火材料的性能，可以往其中加入適量的外加劑，如增塑劑，促凝劑，緩凝劑，助燒結劑，膨脹劑等。但是耐火磚一般只增加粘結劑。另外，對粉料中很細的部分分別規定：粒徑中小于5μm的是微粉； 粒徑中小于1μm的是超微粉。
骨料和細粉可以是一種材質的，也可以是兩種或多種材質的，有的甚至不是耐火材料的，但能改善或賦予不定形耐火材料和耐火磚的某些性能。
在實踐中，不定形耐火材料不一定包含上述每種材料，某些不定形耐火材料不用結合劑， 如干式搗打料和填充料等；某些不定形耐火材料無顆粒料，如火泥和泥漿等；還有一些不定形耐火材料僅有骨料而無需細粉或結合劑，如填充料。不定形耐火材料也有一些特殊的分類方法，這些方法更能反映不定形耐火材料的特性和實質，因而具有較大的實用性，這就是按不定形耐火材料所使用的結合劑，按不定形耐火材料所使用的施工方法和按不定形耐火材料的骨料品種所進行的分類。
不定形耐火材料已經發展成為耐火材料的一個大類，品種繁多。其分類方法也多種多樣， 與定形耐火材料的分類方法有許多類似之處，例如按其化學性質分為酸性、中性和堿性三大類；按交貨狀態可分為預制件和散狀材料兩大類；按耐火材料的骨料的種類可以和定形耐火材料一樣分類；按比重可分為重質和輕質兩大類；按材質可分為高鋁質、粘土質、半硅質、 硅質、鎂質和其它材質的不定形耐火材料。
